Hallo Ihr Lieben,
wie versprochen ist hier das super leckere Rezept von den Apfel-Zimt-Wölkchen.
Zutaten:
- 1Eßl. Chiasamen
- 1 Teel. Zimt
- 100 g weiches Kokosöl oder Butter
- 250 g Weizenvollkornmehl/Dinkelvollkornmehl
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 3 Teel. gesiebtes Backpulver
- 3 Eßl. Steviazucker,
- 50 ml ca. Mandelmilch
- 2 Äpfel, gewaschen, geschält und in kleine Stücke geschnitten.
Zubereitung:
Das Mehl, Backpulver, Salz, Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und vermischen.
Die zwei Eier, Kokosöl, Mandelmilch, Zimt, Chiasamen in die Schüssel geben und gut verrühren.
Wer es etwas süßer mag kann nun noch den Zucker dazugeben und eine Weile rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Zum Schluß werden noch die klein geschnittenen Äpfel untergerührt. Jetzt werden mit zwei Esslöffeln kleine Berge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gesetzt. Mit einer Zimt /Zucker Mischung bestreuen, Hier sollte Haushaltszucker genommen werden, da der Steviazucker nicht karamellisiert.
Bei 175° C ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Bitte eine Stäbchenprobe machen, um zu schauen, ob die Wölkchen fertig sind.
Viel Spaß beim Nachbacken.
