- 3 reife Bananen,
- 2 Ei
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 200 ml Kokos Drink
- 80 g Stevia Zucker
- 350 g Dinkelvollkornmehl
- 2 1/2 Teel. Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Prise Salz
- Etwas weiches Kokosöl zum Ausbacken.
- Ahornsirup
Zubereitung:
Gib die geschälten Bananen in eine Schüssel und zermatsche diese mit einer Gabel. Nun kannst Du die Eier, den Bourbon Vanillezucker, den Kokos Drink, den Stevia Zucker das Dinkelvollkornmehl, das gesiebte Backpulver, den Zimt und das Salz in die Schüssel geben und alle Zutaten gut miteinander verrühren. Lasse den Teig ca. 20 Minuten quellen. Jetzt kannst Du den Teig in einer Pfanne mit Kokosöl ausbacken. Die Pancakes auf einem Teller stapeln und Ahornsirup drüber geben.
Guten Appetit !